La tradizione dei dolci al miele

I pasticceri lavorano manualmente una serie di prodotti i cui ingredienti principali sono il miele, i favi di miele e la cera d'api. Ci sono i 'medenjaci' (biscotti di miele) , il 'gvirc' (bevanda al miele), la'medica' (grappa al miele), le candele, le figure del Vangelo e i 'licitari' di differenti forme e colori (cuori, cavallucci, bambine, rosari, pantofoline, ecc..). L'ingrediente principale di queste botteghe e' il favo di miele, con la spremitura del quale si ottiene la cera, dato che gli artigiani del miele gia' per la natura del processo di preparazione si univano ai maestri di candele oppure nella maggior parte dei casi una persona era maestra e svolgeva  entrambe le arti.

Un' esperienza particolare di Maria Bistrica e della tradizione dei maestri del miele e' data dalla degustazione del gvirc – una bevanda molto piena fatta col miele dal sapore ricco e dal profumo della natura. Il gvirc nasce dalla spontanea fermentazione del miele e a volte, per le proprieta' curative del miele, veniva chiamata la bibita dell'immortalita'.